供食品级商用艾草粉(普粉)
艾草粉使用说明
目前,河边草牌艾草粉根据粉粒细度,有二种规格:普粉和超细粉。
产品规格 | 细度 | 特点和用途 |
普粉 | 细度为60目左右 | 绒毛状,可以与米粉混和,制作青团、麻署、年糕等食品,也可以与面粉混和,制作面包、蛋糕、包子、面条等食品。 |
超细粉 | 细度600--1000目 | 已具有较好的速溶性、均匀性。除了上述普粉可以制作的食品外,还可以利用其特殊的香味作奶茶、香肥皂、化妆品等原料。 |
使用方法:分生粉拌和法和熟粉拌和法二种:
生粉拌和法是艾草粉与生的米粉或面粉(即干粉)直接拌混即可,普粉的参考比例为1:40,超细粉的参考比例为1:60,优点是方法简单、拌和容易。
熟粉拌和法是艾草粉加入经蒸熟后的米粉或面粉(即熟粉团)中,需经充分搅拌后才能使用,要求加入的艾草粉须经灭菌处理,优点是颜色较好,并不易褪色,普粉与熟粉的参考比例为1:70,超细粉的参考比例为1:100。